Am 7. November 2025 begrüßte das Konventikel Niederösterreich insgesamt 21 Weinritter und Gäste im Weingut Ecker Eckhof in Mitterstockstall zu einer vertikale Roter Veltliner. Verkostet wurden drei Jahrgänge ausgewählter Winzer aus der sogenannten „Diva Box“ der Winzervereinigung „Wagramer Selektion“. Wobei darauf geachtet wurde das jeder Wein aus einer anderen Wagramer Riede stammt.
Für den 2. Oktober 2025 war im Jahresplan unseres Konventikels vorgesehen, gemeinsam mit Alfred einige Weinflaschen aus seinen reichhaltigen Keller am Richard Wagner Platz auszusuchen und dann gemeinsam im nebenliegenden Ordenskeller zu verkosten. Leider kam es nicht mehr dazu, weil Alfred viel zu früh und plötzlich am 7. Mai von uns gegangen ist. Da wir unendlich dankbar sind für die gemeinsame Zeit, und um ihn weiterhin in liebevoller Erinnerung behalten, haben wir im Konventikel Eins beschlossen, eine Gedenkveranstaltung mit Weggefährten zu organisieren.
Da der Ordenskeller wegen des Ablebens unseres Gründungsmitglieds Alfred Suppin derzeit nicht zur Verfügung steht, wurde in der "Jedlersdorfer Alm" im 21.Gemeindebezirk, Jedlersdorfer Platz 36, von Alexander Wacek ein würdiger Ersatzort gefunden. Und so fanden sich nach langer Zeit am 12.8.2025 wieder 13 Mitglieder des St. Urbanus Weinritter Ordenskollegiums zu einer "neuen", spannenden Tafelrunde ein. "Gols gegen Göttlesbrunn" war das Motto.
Wie macht man alkoholfreien Wein, wie unterscheiden sich die "Sprudelweine" und was ist PetNat? Welche Eingriffe sind gesetzlich erlaubt und welche sind verboten? Antworten auf diese Fragen und noch viel mehr gab es am 23.6.2025 in der Weinbauschule Klosterneuburg, beim vom Konventikel Eins des St. Urbanus Ordenskollegiums initiierten Workshop über moderne Kellertechnik. Vortragender war Prof. Ing. Herbert Schödl, Lehrer an der Schule und Winzer in Loidesthal.
Das Thema "Weine seltener Herkunft" macht neugierig, und so konnte das Konventikel Eins am 9. und 28. April je 14 Teilnehmer/innen zu dieser Spezialverkostung in der Vinothek "Wein - was sonst?" von Weinakademiker Heinrich Miller-Aichholz begrüßen. 16 Beispiele aus 300 verfügbaren Sorten aus Frankreich, Italien, Spanien, Österreich und Osteuropa wurden blind verkostet, um die Sinne zu schärfen und die Stilistik der Weine zu erfahren. Es wurden extrem spannende Abende.
Sauberes Wasser, polierter Reis, das Spülen und Dämpfen des Reises, die Kōji-Herstellung (Einimpfen der Kōji Pilze), Herstellung der Starter-Maische/Gärung und Pressen, Filtern, Pasteurisieren und Abfüllen. So macht man Sake, den japanischen Reiswein, den 22 Weinritter und Gäste am 15. März 2025 im Restaurant Okra Izakaya im 2. Bezirk in unerschiedlichsten Variationen verkosten konnten.
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